La Table d'hôtes
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Exemples de menus

Exemples suivant saison et marché

Tous les produits servis à table sont frais. Ils dépendent du marché du jour.
Voici quelques exemples de plats, spécialités du pays :

Salade de tomates au fromage corse (tomates du jardin, vinaigrette avec basilic et des tranches fines de fromage corse)
Brochette de melon au lonzu (quartiers de melon enveloppés de lonzu)
Soupe Corse ( soupe traditionnellement préparée avec des soissons, agneau, porc, légumes)
Civet de cochon au miel du maquis
Poulet au figatelli (morceaux de poulet revenus avec des figatelli)
Assiette de la mer (poissons suivant arrivage servis entiers ou en filets)
Poêlée Calvaise (poivrons, tomates, courgettes, pommes de terre et figatelli)
Fromages corses
Crêpe aux pommes caramélisées flambées à l’eau de vie de châtaigne
Assiette de fruits frais au miel du maquis et au muscadellu
Gâteau au brocciu

Il faut savoir qu’Alain aime préparer de bons plats suivant son inspiration du moment, tel un artiste peignant une toile ou sculptant une œuvre d’art ! Ses assiettes étant un régal aussi bien pour les yeux que pour la bouche !


Le chef Alain

Pour vous mettre l'eau à la bouche...

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